Бобовые
– обширное семейство двудольных растений, в котором насчитывают больше
20 000 видов растений. Среди них встречаются деревья, кустарники,
многолетние и однолетние травы, произрастающие во всех климатических зонах
планеты. Общим признаком является строение листа и плода. Семейство Бобовые
принято делить на 3 подсемейства, Цезальпиниевые, Мимозовые и Бобовые (ещё
называют – Мотыльковые).
Цезальпиниевые и Мимозовые представлены небольшим количеством
родов, произрастающих в районах с тёплым климатом, это в основном деревья или
кустарники. К Мимозовым относятся, например, мимоза стыдливая из Южной и Центральной Америки; акация
серебристая, произрастающая на Кавказе (именно её ошибочно называют мимозой).
Мотыльковые (Бобовые) составляют большинство в семействе Бобовые и распространены
во всех климатических зонах. К ним относятся широко известные овощные и
кормовые культуры: горох, бобы, соя, фасоль, а также клевер, люцерна и другие.
У всех бобовых растений плод - боб. Его часто называют стручком, что неправильно. Боб состоит
из двух створок, между которыми лежат семена. У одних растений бобы маленькие –
1-2 мм, у других - более 1 метра. У
большинства видов плод многосемянный, у некоторых - односемянный. При
созревании плод раскрывается по одному (подсемейство Цезальпиниевых) или двум
швам.
У всех бобовых растений цветки
неправильные, двусимметричные, собраны в верхушечные или пазушные соцветия
(кисти или головки). Самый характерный, по форме похожий на летящего мотылька,
цветок у Мотыльковых, за что подсемейство
и получило своё имя. Ещё цветок напоминает лодку с парусом. Поэтому самый крупный, непарный лепесток
называется парус, пара следующих, более узких, симметрично расположенных,
называются вёсла или крылья, а два последних, сросшихся
вдоль своего нижнего края, названы лодочкой. Внутри лодочки размещён пестик
в окружении 10 тычинок, но у большинства видов 9 тычинок срослись
вместе, а одна расположена отдельно.
Разные виды растений бобовых
отличаются листьями. Например, листья у клевера - тройчатые, у сои, гороха,
фасоли и акации – перистосложные, а у
люпина – пальчатосложные. Имеются прилистники, которые иногда по
размерам превышают листья. На черешках у многих видов образуются простые или
ветвистые усики.
Характерная особенность корней бобовых растений
- наличие на них клубеньков, содержащих клубеньковые
бактерии, способные поглощать из атмосферы азот и переводить его
в доступную для растения форму. Такой азот используется не только растением-
хозяином, но и накапливается во всех его частях, а также выделяется в грунт.
Вот почему после бобовых в почве остается много азота. Он очень полезен
пшенице, кукурузе и многим другим растениям, которые потом будут посеяны на том
же поле. Ещё одно преимущество Бобовых - то, что они не накапливают нитратов
и токсических веществ.
Для обогащения почвы
азотными соединениями часто высевают клевер
луговой. Это многолетнее травянистое растение имеет
тройчатые листья и красные шаровидные соцветия-головки. Цветки у клевера
небольшие. Насекомые выполняют перекрестное опыление. В связи с тем, что у
клевера трубка венчика длинная, опылением могут заниматься только насекомые
с длинным хоботком, как правило, шмели или пчёлы. Плодом клевера является
односеменной боб.
Бобовые - широко распространённый
продукт питания во многих странах.
Бобы богаты белками, содержат
большое количество крахмала, многие виды накапливают в плодах растительное
масло. В горохе, например, белка содержится до 27%, в чечевице – до 32%, а в
сое до 40%, у отдельных сортов и до 48-50% от общей массы плодов. Таким
образом, бобовые, в особенности соя, являются дешёвым заменителем мясных продуктов.
А соя и арахис используются для получения
растительного масла. Из стеблей и листьев Бобовых готовят сено, питательный
силос, который любят коровы, овцы, свиньи. Среди Бобовых также много растений,
дающих ценное сырьё, краски и лекарства. А душистый горошек, многолетний люпин
с яркими цветками ещё украшают наши клумбы.
Смотрите также:
Комментариев нет:
Отправить комментарий