Ятрышник шлемовидный / Ятрышник шлемоносный / Салеп (Orchis militaris)

Ятрышник шлемовидный / Ятрышник шлемоносный (Orchis militaris) принадлежит семейству Орхидные / Ятрышниковые (Orchidaceae).

Ареал - Европа, Малая Азия, Иран, Монголия и Северо-Западный Китай; в России - европейская часть страны, Западная Сибирь, юг Восточной Сибири (Читинская область), Кавказ.

Англоязычное народное название - military orchid.

Это многолетнее травянистое растение с двумя хорошо развитыми цельными, овальными клубнями.

Стебель прямой, простой, (15)20-40(45) см высотой, в нижней части окутан двумя перепончатыми влагалищами. Стебель в верхней части безлистный.

 Images - http://www.luontoportti.com

Листья мясистые, глянцевитые, эллиптические или широколанцетные. Листьев 3-5, сидячие, сосредоточенные в нижней половине стебля. 

Листья эллиптические, шириной 25-50 см и длиной 8-18 см. 

 Image - https://en.wikipedia.org

Соцветие многоцветковое, густое, длиной 4-10 см. Цветки душистые, беловато-розовато-пурпуровые или серовато-фиолетовые. Листочки околоцветника, за исключением нижнего, обращены кверху, сближены между собой и образуют шлем. Нижний имеет короткий искривленный шпорец и длинную губу. Наружные листочки околоцветника при основании сросшиеся, длиной 9-13 мм. Губа при основании беловатая, с пурпурными крапинками и мельчайшими сосочками. Шпорец длиной 5-6 мм, в два раза короче завязи, узкоцилиндрический. Цветки собраны в густую кисть. 

Опыляется насекомыми.

Цветёт в мае-июне, плодоносит в июне-июле. 

Размножается преимущественно семенами, но также - клубнями. 

Растёт на сыроватых или сухих лугах, в светлых лесах, на лесных полянах и среди кустарников, по луговым склонам гор до высоты 2200 метров над уровнем моря. Вид тяготеет к карбонатным почвам (богатым кальцием). 

Встречается спорадически, небольшими группами.  

Вид включён в Красные книги и охраняется на территории большинства субъектов федерации, где он произрастает. 

Успешно выращивается в ботанических садах России. 

В культуре, по одним данным, нормально развивается и цветёт, по другим - при длительном культивировании выпадает. 

Целесообразно введение в культуру путём семенного размножения.  

Предпочитает известковые и нейтральные почвы, богатые азотом, хорошо дренированные, является индикатором богатства почвы. 

От ятрышника мужского отличается шлемоносной формой околоцветника, куда не входит только губа, и прицветниками со шпорцем, которые вдвое короче завязи.

На Руси считали, что клубни ятрышника - салеп (от арабского названия клубня «Salab») - обладают любовными чарами и готовили из них привораживающее зелье. 

В Персии советовали запасать клубни как пищевые резервы на время неурожая или войны. 

На Ближнем Востоке их давали больным для восстановления сил. 

Татары Большой Орды брали с собой клубни в дорогу.

Народная медицина использует порошок из клубней при поносе, дизентерии, колитах и энтероколитах, цистите, пищевых и других отравлениях, когда для лечения воспаленных слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта нужна обволакивающая слизь. 

При поносах для увеличения эффекта делают клизмы из раствора порошка с добавлением десятой части льняного семени.

Салеп довольно эффективен для поддержания сил при старческом истощении, туберкулёзе, ослаблении после кровотечений или изнурительной болезни. 

В странах Востока из них готовят супы, желе, напитки, делают тесто. 

Высушенные клубни заготавливают впрок для дальних переходов.

Клубни ятрышника следует хранить в сухих, хорошо проветриваемых помещениях. От сырости они портятся и теряют свои качества.

С лечебной целью используются молодые, свежие и особенно сушёные клубни, заготавливаемые в конце цветения растения.