Органические вещества клетки

Клетка представляет собой совокупность органических молекул, согласованная деятельность которых определяет её основные свойства и свойства организма в целом.

Вещества	Строение, свойства	Функции в клетке
Белки	Природные линейные полимеры аминокислот (гетерополимеры a-аминокислот), соединённые пептидными связями.  Простые белки (протеины) состоят только из аминокислот, а сложные (протеиды) содержат иные группы атомов.  Различают первичную (линейную), вторичную (спираль), третичную (глобула), четвертичную (несколько цепей, соединённые в надмолекулярный агрегат) структуры белка.	каталитическая (ферменты); сигнальная (рецепторы); гормональная (инсулин); транспортная (гемоглобин); строительная (коллаген, кератин); защитная (антитела); гомеостазисная (регуляция рН); двигательная (актин, миозин); резервная (белок куриного яйца); энергетическая (белки пищи); токсигенная (токсины и яды) гемостатическая (фибриноген).
АТФ	Аденин + рибоза + 3 фосфата. (В свободном виде существует, как соль магния).  Имеет 2 макроэргические связи по 30,6 кДж каждая.	Универсальный переносчик и аккумулятор энергии, образующейся при расщеплении органических веществ (в цепи переноса электрона).  Участвует во всех биохимических циклах, связанных с затратами энергии (сокращение мышц, пластический обмен).  (Путём фосфорилирования активирует многие ферменты (фосфорилаза), является кофактором и ингибитором ферментных систем, участвует в синтезе ДНК и РНК)
Углеводы	Моносахариды: глюкоза, фруктоза. (Триозы, пентозы). Дисахариды: два моносахарида, соединенные гликозидными связями – лактоза, сахароза.  (Олигосахариды: молекулы содержат 2–12 моносахаридных остатков продукты конденсации с белками (гликопротеиды) или липидами (гликолипиды) формируют гликокаликс клеток животных.)  Полисахариды – полимеры из моносахаридов (крахмал, гликоген, целлюлоза).	Источник энергии. Рибоза и дезоксирибоза – компоненты ДНК, РНК, АТФ.  Строительная и защитная функции: целлюлоза в клеточных стенках растений, хитин в покровах членистоногих. (Осуществляют транспорт продуктов метаболизма в виде гликозидов, водорастворимые углеводы участвуют в поддержании водного баланса клеток – антифризы.)  Углеводы гликокаликса участвуют в специфических процессах узнавания «своих» клеток, передаче сигналов внутрь клетки, скрепления клеток в ткань.
Липиды	Жироподобные гидрофобные вещества, входящие в состав всех живых клеток.  Простые липиды состоят только из остатков высших жирных кислот (или альдегидов) и спиртов.  Триглицериды, или жиры.  Сложные липиды – комплексы липидов с белками (липопротеиды), производными Н3РО4 (фосфолипиды), остатками сахаров (гликолипиды). Свойства липидов определяются наличием в молекулах как полярных, так и неполярных группировок (–СООН; –ОН; –NH2; –СxНy).	Одни из основных компонентов биологических мембран. Влияют на проницаемость оболочек клеток и активность многих ферментов, участвуют в передаче нервного импульса, мышечном сокращении, иммунохимических процессах. Другие функции – запасание энергии, создание теплоизоляционных покровов, защита внутренних органов от механических повреждений. (Компоненты витаминов, растительных пигментов. Участвуют в биохимических циклах в составе более сложных веществ: убихинон, коэнзим-А).
ДНК и РНК	Характеристику смотрите в теме "Сравнительная характеристика ДНК и РНК"