Страницы

четверг, 11 февраля 2021 г.

Серая головчатая плесень / Ризопус (Rhizopus nigricans, =Rhizopus stolonifer) и Мукор / Белая плесень (Mucor spp.)

 

Image - http://ephytia.inra.fr 
 
Серая головчатая плесень плодов / Ризопус вызывается грибом Rhizopus nigricans (=Rhizopus stolonifer, =Mucor mucedo).
 
Это очень распространённый вид гнили, причиняющий вред не только хранящимся плодам яблони, груши, персика, абрикоса и других плодовых культур, но также и ягодам земляники, малины и прочим. 
 
Серая головчатая плесень на малинеСерая головчатая плесень на малине
Images - https://www.plante-doktor.dk
 
Заражению могут подвергаться и зелёные плоды во время уборки, упаковки или транспортировки, однако быстрое развитие ризопуса наблюдается обычно на зрелых или переспелых плодах
 
Серая головчатая плесень на плодах персика
Серая головчатая плесень на плодах персика
 
Проникнув в плод через места механических повреждений (ушибы, вмятины от нажимов, царапины и другие), гриб быстро развивается и при достаточно высокой благоприятной для него температуре уже через сутки может охватить весь плод. 
 
Поражённая мякоть становится мягкой, водянистой, кашицеобразной. На поверхности плода образуется сначала светлый паутинистый налёт мицелия, а затем точечные головки, представляющие собой вместилища спор — спорангии. Сначала они также светлые, но затем быстро становятся серыми (отсюда и название — серая головчатая плесень). Зрелые спорангии кажутся чёрными из-за массы просвечивающих через оболочку спорангия спор.  
 
Rhizopus nigricans, =Rhizopus stolonifer
Rhizopus nigricans:
1 - спорангиеносцы, 2 - спорангии, 3 - ризоиды, 
4 - столоны, 5 - споры.
 
Размер спорангиев до 250-350 мкм в диаметре, спор — 8-14 х 7,5-11 мкм. 
 
Гриб быстро распространяется на соседние плоды спорами, а также благодаря длинным ползучим гифам, которые он развивает.

Толстые воздушные гифы — столоны, расположенные над субстратом, — характерный признак, отличающий ризопус от сходного с ним мукора (Mucor), поражение которым проявляется почти аналогичными признаками. 
 
Характерно также и то, что спорангиеносцы ризопуса (простые, высотой 2-4 мм) развиваются обычно пучками, отходящими от субстрата в тех местах, где мицелий соприкасается с ним и внедряется буроватыми ризоидами.
 
Мукор (Mucor)
Мукор (Mucor): 
1 - мицелий и спорангиеносцы со спорангиями, 
2 - спорангий со спорами, 3 - колонка и споры.
 
Мицелий мукора (белой плесени), в отличие от ризопуса, пронизывает субстрат и лишь частично развивается на его поверхности.
 
Поражённые плесенью ягоды садовой земляники

Спорангии мукора также крупные, шаровидные; от спорангиеносца отделены куполообразной перегородкой, вследствие чего часть спорангиеносца (колонка) вдаётся в полость спорангия. Зрелые спорангии не отделяются от спорангиеносца, споры высвобождаются в результате разрушения или расплывания оболочки спорангия.
 
Мукор (Mucor)
 
Мицелий мукора представляет собой переплетение гиф беловатого цвета и выглядит как пушистый белый налёт. Спорангии мукора имеют чёрный оттенок, поэтому через некоторое время белая плесень становится серой или чёрной
Мукор можно увидеть, например, на хлебе и других продуктах питания. Также он встречается в верхних слоях почвы, на органических остатках.
 
Серая головчатая плесень на садовой земляникеСпоры Rhizopus stolonifer
Images - https://www.plante-doktor.dk
 
Развитию серой головчатой плесени способствует высокая  температура и влажность.
 
Серая головчатая плесень на плодах персика
Серая головчатая плесень на плодах персика
 
Предотвратить развитие гнили, вызываемой ризопусом и мукором, можно только комплексом санитарных и других профилактических мероприятий: не допускать механических повреждений плодов, соблюдать режим температуры и влажности при хранении, тщательно дезинфицировать плодохранилища, тару.
 

Комментариев нет:

Отправить комментарий