Варенье из чёрной смородины

На каждый 1 кг чёрной смородины потребуется:

1,5 кг сахара, 1 стакан воды.

Ягоды чёрной смородины очищаем от веточек, листьев, сухих чашечек цветков, заливаем холодной водой. Удаляем всплывшие на поверхность воды веточки и листья.

Хорошо очищенные ягоды откидываем на сито, даём стечь воде.

Теперь варим густой сироп. В подготовленную неглубокую ёмкость кладём отмеренное количество сахара, наливаем воду и кипятим до полного растворения сахара.

После этого снимаем сироп с огня и засыпаем ягоды. Снова ставим ёмкость на огонь, даём вскипеть на сильном огне, слегка встряхивая посуду, чтобы ягоды погрузились в сироп.

Ставим на слабый огонь на 40-50 минут доваривать варенье. Не забываем снимать пенку и слегка встряхивать посуду. 

Очень важно определить момент готовности варенья, так как от этого зависят его качество и длительность хранения.

Готовность варенья определяется по следующему признаку: если капля сиропа, налитая на блюдце и остывшая, не расплывается, а сохраняет форму, варенье можно считать готовым. Кроме того, в готовом варенье ягоды не всплывают наверх, а равномерно распределены в сиропе.

С готового варенья снимают пенку, дают остыть, а затем только перекладывают в стеклянные банки.

Змеевик маньчжурский / Горец маньчжурский (Bistorta manshuriensis, =Polygonum manshuriense)

Семейство Гречишные (Polygonaceae).

Родина - Приморский край, Приамурье, Китай, Корея.

Травянистый многолетник до 1 м высотой, с простыми прямостоячими стеблями и твёрдым змеевидно изогнутым корневищем.

Прикорневые листья на длинных черешках, широколанцетные, до 20 см длиной и 3 см шириной.

Верхние стеблевые листья ланцетные, почти сидячие, у основания стеблеобъемлющие.

Соцветие цилиндрическое, очень густое.

Околоцветник 2,5-3 мм длиной, светло-розовый.

Плоды 3-3,5 мм длиной, буроватые, блестящие.

Растёт на влажных лугах, лесных полянах, в хвойных и смешанных лесах.

Хумулопсис лазящий / Хмелевик лазающий / Хмель лазящий (Humulopsis scandens, =Humulus scandens, =Humulus japonicus)

Семейство Коноплёвые (Cannabaceae).

Хумулопсис - монотипный род в семействе Коноплёвые (в роде только один вид - хумулопсис лазящий). Ранее растение называлось - Humulus scandens, =Humulus japonicus.

Растёт в Приамурье, в Приморском крае, в Китае, Японии.

Разветвлённая однолетняя травянистая лиана до 6 м. длиной. Стебель ребристый, сильно шершавый от Т-образных острых волосков. Листья супротивные, 5-12см длиной, округло-яйцевидные, 5-7 - пальчато-лопастные, по краю зубчатые, с обеих сторон опушённые, черешковые. Тычиночные цветки мелкие, пятичленные, в метельчатом соцветии до 25см длиной. Пестичные цветки с цельным малозаметным плёнчатым венчиком в малоцветковых, головчатых или продолговатых соцветиях 1,5-3см длиной. Соплодия плотные, головчатые, из 10-12 плодов, с длинно-заострёнными кроющими чешуями.

Растёт в долинах рек, в ольшанниках и ивняках, среди зарослей кустарников, на вырубках. Городской сорняк.

Лилии на балконе - 5

Крупная белая лилия. Без названия.
Сумасшедший густой аромат.