Фитонциды

Все знают, что лесной воздух очень полезен для здоровья, и одна из важнейших причин этого – наличие в нем фитонцидов, которые убивают или подавляют болезнетворные организмы и оказывают оздоровляющий эффект. Конечно, выделяя фитонциды, растения заботятся не о нашем самочувствии, а защищают прежде всего себя.

Фитонциды – это вещества растительного происхождения, обладающие свойством убивать или тормозить рост микроорганизмов. 

Название «фитонцид» произошло от слияния греческого «phyton» («растение») и латинского «caedo» («убиваю»).

Различают летучие и нелетучие фитонциды тканевых соков. Нелетучие фитонциды содержатся во всех растениях.

Фитонцидные свойства растений были открыты в 1929 году видным советским исследователем профессором Борисом Петровичем Токиным (1900-1984 гг.). 

 

Image - https://ru.wikipedia.org

  Борис Петрович Токин (1900–1984 гг.) – советский биолог, доктор биологических наук, основатель кафедры эмбриологии Ленинградского государственного университета, создатель учения о фитонцидах.

Учёный измельчал свежие листья различных деревьев, натирал на тёрке хрен или редьку, лук или чеснок, смешивал их с водой и наблюдал под микроскопом, как ведут себя бактерии и простейшие, живущие в этой воде. Они на глазах меняли характер своего движения, форму тела и наконец погибали. Так было открыто действие фитонцидов растений. 

Впоследствии же выяснилось, что фитонциды обладают не только губительным воздействием на бактерии и простейшие организмы, но и целым рядом других функций. Им принадлежит важная роль в создании иммунитета растений.

На основании многочисленных исследований, проведённых лабораторией профессора Б.П. Токина, было установлено время гибели простейших после бесконтактного воздействия фитонцидных деревьев:

• дуб черешчатый – 5 минут,
• кипарис пирамидальный – 6 минут,
• тисс ягодный – 6 минут,
• можжевельник казацкий – 7 минут,
• сосна обыкновенная – 10 минут,
• берёза бородавчая – 20 минуг,
• тополь серебристый – 9 минут.

В природе явление фитонцидов универсально. Вместе с тем существуют различия в фитонцидной активности у разных видов. Причём фитонциды листьев деревьев отличаются по своему противомикробному действию от плодов и т. д.

• Фитонцидная активность растения может изменяться в зависимости от времени года, от погоды, времени суток (утром до 8 часов и вечером после 19 часов количество фитонцидов, производимых растениями, в несколько раз меньше, чем днём); 
•  Деревья, оказывающиеся в тени, выделяют меньше фитонцидов;

• В берёзовом и сосновом лесах больше света и больше фитонцидов, чем, например, в смешанном;
• На количество продуцируемых летучих веществ может влиять также температура воздуха и его влажность: в жаркую погоду концентрация фитонцидов существенно возрастает (в 1,5 – 1,8 раза), а при повышении влажности воздуха – уменьшается.

Одни фитонциды губительно действуют на микробов, другие лишь тормозят их рост.

Фитонцидам одних растений свойственно влиять на различные классы микроорганизмов (бактерии, простейшие одноклеточные животные, микроскопические грибки и т. д.), другие же как бы избирательно подавляют лишь определённые виды микробов. Таким образом, фитонциды создают невосприимчивость, поддерживают природный иммунитет растений к различным видам заболеваний.

Фитонциды растений имеют разную химическую природу. Как правило, это комплекс соединений – гликозидов, терпеноидов, дубильных и прочих веществ, не относящихся к трём основным классам природных соединений – белкам, углеводам и жирам.

Летучие фракции почек черёмухи содержат синильную кислоту, на листьях черёмухи обнаружены цианосодержащие гликозиды. 

В таких растениях, как лиственница, берёза бородавчатая, вяз, липа мелколистная, клён остролистный, ясень обыкновенный, обнаружены фенольные соединения и органические кислоты. 

Конденсат из измельчённых листьев берёзы, дуба и черёмухи содержит органические кислоты и альдегиды, то есть вещества, образующиеся при окислении спиртов, а в летучих веществах обнаружены хиноны, возникающие в результате окисления анилина.

В 70 % растений, обладающих фитонцидным действием, содержатся алкалоиды растительного происхождения — азоторганические вещества. 

К фитонцидам растений относят эфирные масла, красящие вещества (пигменты) и др.

Всего существует около 500 видов деревьев, обладающих фитонцидными свойствами. Учёные подсчитали, что растения Земли ежегодно выделяют в атмосферу около 490 миллионов тонн фитонцидов.

К числу ярко выраженных фитонцидных деревьев и кустарников средней полосы России относятся можжевельник, сосна, ель, берёза, дуб, тополь, черёмуха, рябина, сирень. 

Рекордсменами по выделению фитонцидов поистине являются хвойные растения. Так, 1 га можжевельника выделяет в сутки 30 кг летучих веществ; около 20 кг выделяют сосна и ель. 

Из южан фитонцидной активностью славятся кипарисы, туя западная, тисс ягодный. 

Благодаря способности растений выделять фитонциды, воздух парков содержит в 200 раз меньше бактерий, чем воздух улиц.

Одни растения вырабатывают сильнолетучие фитонциды, другие — малолетучие. 

Оказалось, что совсем не обязательно, чтобы растительные вещества, имеющие запах, выделяли летучие фитонциды. Продуцировать их могут и растения, не содержащие эфирных масел. Так, прекрасными фитонцидными свойствами обладают свежеизмельченные листья дуба.

В то же время некоторые эфиромасличные растения (то есть выделяющие летучие эфирные масла) довольно слабо воздействуют на бактерии (например, фитонциды, выделяемые листьями герани, лишь через несколько часов убивают одноклеточные организмы). 

Одни растения теряют при умирании фитонцидные свойства, другие же могут сохранять их довольно долго. Предполагается, например, что способность древесины лиственницы сохраняться сотни и даже тысячи лет связана с её фитонцидными свойствами.

Летучие фитонциды способны проникать через лёгкие и кожу в организм человека. Они затормаживают развитие болезнетворных микроорганизмов, предохраняют от инфекционных заболеваний. Фитонциды нормализуют сердечный ритм и артериальное давление, участвуют в обмене веществ, снижают уровень сахара в крови, благоприятно воздействуют на процесс кровообращения в мозгу, состояние печени, бактерицидную активность кожи, а также на иммунную и нервную систему.

При вдыхании летучих фитонцидов хвойных деревьев повышается устойчивость эритроцитов к недостатку кислорода, почти в два раза увеличивают срок их жизни, положительно влияют на функцию всей кровеносной системы. 

Не случайно люди, живущие в лесных районах, гораздо меньше подвержены заболеваниям верхних дыхательных путей по сравнению с горожанами.

Летучие фитонциды влияют на физико-химический состава воздуха. Они способствуют повышению в воздухе концентрации отрицательных ионов и снижают количество положительных. 

Фитонциды ионизируют кислород воздуха, стимулируя тем самым его биологическую активность. 

Кроме того, они улучшают эффективность и экономичность энергетики клетки, способствуют оседанию пылевых частиц.

Сильный, несколько опьяняющий аромат цветков и листьев черёмухи очищает воздух от микробов. Фитонцидными свойствами обладают её листья, цветки, кора и свежие плоды.  

Черёмуха выделяет наиболее сильные фитонциды, содержащие синильную кислоту. 

Простейшие погибают под воздействием её фитонцидов через 5 минут, клещи – через 15 минут. 

Особенно много фитонцидов выделяют молодые листья весной и летом, осенью их выделяется значительно меньше.

Фитонциды черёмухи обладают противомикробными и инсектицидными свойствами, они губительны для грибов. Ошейники из распаренных веток черёмухи и отвар коры избавляют животных от вшей. 

Раньше в отваре веток крестьяне замачивали семена перед посевом для борьбы с вредителями растений.

Описаны случаи лёгкого отравления цветками черёмухи, когда букеты оставлялись на ночь в спальне или другом закрытом помещении. 

В экспериментах на животных установлено, что фитонциды черёмухи (растёртые листья под колпаком) угнетают их нервную систему, снижают уровень гемоглобина в крови.

Опыт фитонцидотерапии листьями дуба показывает, что после нескольких сеансов значительно снижается давление у больных гипертонической болезнью во всех стадиях заболевания. А народный обычай ходить в баню с дубовым или берёзовым веником — это ведь тоже способ использования летучих фитонцидов, выделяемых листьями растений.

В противоположность летучим фитонцидам дуба, у сирени, тополя пирамидального, боярышника они, сужая кровеносные сосуды, повышают кровяное давление, стимулируют сердечно-сосудистую систему.

Научные исследования последних лет доказывают, что фитонциды берёзы и липы расширяют бронхи, стимулируют работу дыхательной системы. Фитонциды, выделяемые молодыми листочками берёзы, снимают перенапряжение центральной нервной системы. Прекрасными фитонцидными свойствами обладает и берёзовый сок.  

Фитонциды липы оказывают хорошее противопростудное и жаропонижающее действие, снимают головную боль.

Приятный аромат хвойного леса создают испаряющиеся через мелкие ранки и молодую хвою летучие фракции живицы — ароматические терпеновые соединения и эфирные масла. 

В жаркий день они испаряются интенсивнее. У некоторых людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями в хвойном лесу может ухудшаться самочувствие. Лицам с больным сердцем при этом трудно дышать, им душно. Но если ветрено и лес негустой, пребывание в нём очень полезно.

Фитонциды пихты, кедра сибирского и ели сибирской оказывают стимулирующее влияние на нервную, сердечно-сосудистую и другие системы, что в особенности проявляется во время физической нагрузки. Положительно влияют они и на динамику мозгового кровообращения, состояние печени, бактерицидную активность кожи и вообще системы иммунитета. Фитонциды пихты, кедра и ели оказывают противовоспалительное и противоаллергическое действие, стимулируют обменные процессы. 

Доказано, что туя и пихта уменьшают количество микробов в воздухе, в том числе возбудителей дифтерии и коклюша. Так, учёными было доказано, что вдыхание летучих веществ пихты стимулирует некоторые формы естественного иммунитета. 

В косметологии фитонциды можжевельника служат для дезинфекции кожных покровов и заживления ранок, трещинок.

 

Болезнетворным микробам труднее адаптироваться к действию фитонцидов высших растений, чем к антибиотикам, полученным из низших растений – микроскопических грибов. Это важный факт, свидетельствующий о перспективности использования фитонцидных препаратов для профилактики и лечения заболеваний.

Если у вас нет возможности часто выезжать в лес, на природу, то эфирные масла хвойных растений позволят вам насладиться целебными запахами, не выходя из дома. Они создадут благоприятный микроклимат, который позволит одновременно и лечиться, и отдыхать. Проведя курс ароматерапии, вы утолите свой «фитонцидный голод». Используя же отдельные части растений: хвою, почки, ветки, кору, шишки, можно и в домашних условиях проводить оздоравливающие процедуры. Из заготовленного сырья совсем несложно делать настои, настойки, отвары, чаи, мази, порошки, ингаляционные смеси и экстракты для целебных ванн.