Begonia 'Dark Planet'

Группа: кейн-бегонии.

Begonia 'Dark Dreams'

Группа: кейн-бегонии.

Begonia 'Dangling Pearls'

Гибридизатор: Brad Thompson.

Группа: кейн-бегонии.
 

Свисающие соцветия с белыми цветами прекрасно контрастируют с тёмными листьями бегонии. Отлично подходит для выращивания в подвесных корзинах.

Почти всегда цветёт.

Пасха творожная (рецепты) - 2 (рецепты Елены Молоховец)

Пасха творожная Царская (заварная):

Рецепты Елены Молоховец (Книга «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве», 1901 год):

Все пасхи готовятся из творога, который надо брать самый свежий, ещё мокрый, слить сыворотку, свесить и затем завязать в салфетку, положить её на чистую доску, которая должна лежать на столе в немного наклонённом положении. На творог положить другую чистую дощечку, а сверх нея тяжёлый пресс или камень, или утюги. Для стока сыворотки подставить корытко. Через 10-12 часов творог высохнет настолько, что будет годен к употреблению, тогда его надо протереть ложкою сквозь частое решето или редкое сито. Потом положить в него все, что следует, размешать. Чисто вымытую деревянную или жестяную пасочницу выложить старенькою, но чисто вымытою салфеткою, укладывая её ровными складками, наполнить приготовленным творогом, прикрыть тою же салфеткою, её натягивая, наложить дощечку, сверху положить или камень, или утюг, поставить в холодное место, чтобы вытекла сыворотка, но не на лёд и затем отвернуть сверху салфетку, опрокинуть пасочницу на тарелку, вынуть сбоку деревянныя шпиньки, снять пасочницу, а затем осторожно и салфетку. 

 

Творожная пасха

Для всех христиан Пасха является великим праздником, но особенно любят и почитают её православные. Наступление Пасхи знаменует окончание Великого поста, поэтому для пасхального стола принято готовить большое количество самых разнообразных блюд.

Однако есть у Пасхи и главный атрибут - это творожная пасха или кулич и крашеные яйца. 

Вопреки распространённому заблуждению, пасха не выпекается, а делается из творога, а то, что многие привычно именуют пасхой, - это на самом деле пасхальный кулич. Такая путаница происходит из-за того, что обычай готовить творожную пасху распространён в центральных и северных регионах России, в то время как на юге России и Украине творожная пасха была неизвестна - там пасхой (или паской) называли кулич.

В прежние времена трудно было представить себе праздничный пасхальный стол в православной семье без творожной пасхи, иногда даже нескольких видов. Главным компонентом этого блюда является протёртый творог, который смешивается со сливочным маслом, сметаной или сливками, яйцами и сахаром, а для аромата добавляют ванилин (ванильный сахар).

Творожные пасхи традиционно имеют форму четырёхугольной пирамиды, олицетворяющей Голгофу, где был распят Иисус Христос. 

В прежние времена в большинстве семей из поколения в поколение передавалась специальная пасочница - деревянная сборно-разъёмная форма, состоящая из четырёх боковых стенок. У двух её стенок были ушки, а в двух других - прорези, ев которые входили ушки. Стенки пасочницы были украшены изнутри резными узорами; обычно на двух стенках был вырезан крест, а на двух других - буквы X и В (Христос Воскресе). Кроме того, изображалась и другая символика, связанная со страданиями и воскресением Христа:  копье, проросшие зёрна, ростки, цветы. В настоящее время в продаже нередко встречаются  пластмассовые пасочницы, но они, естественно, уступают по качеству деревянным.

Пасхи бывают сырыми, варёными и заварными. Хотя по составу и вкусу они похожи, но делают их по-разному. Сырые пасхи готовятся проще, зато варёные и заварные дольше хранятся (в холодильнике - неделю), кроме того, в них можно добавлять изюм, от которого сырая пасха быстро скиснет.

 

Рецепт сырой пасхи требует продуктов высокого качества: творог - только свежий, не кислый, его нужно обязательно выдержать под гнётом, чтобы стекла излишняя сыворотка; сливочное масло должно быть несолёным, мягким и пластичным; сметана и сливки берутся 30%-ной жирности, а сахарный песок - мелкий и белый. Не стоит пропускать творог через мясорубку - он получается давленый и вязкий.

Рецепт сырой пасхи требует также, чтобы творог был тщательно протёрт через сито во избежание крупинок в пасхе. Сливочное масло должно размягчаться при комнатной температуре, для чего его нужно достать из холодильника за 1,5-2 часа до приготовления пасхи. Распускать масло при подогреве ни в коем случае нельзя.

Изюм, цукаты и курагу, которые обычно добавляют в творожную пасху, необходимо тщательно промыть и обсушить. Иногда для аромата добавляют также кардамон и бадьян, которые должны быть смолоты очень мелко. 

Миндаль нужно очистить и измельчить, цукаты - мелко нарезать, цедру лимона - натереть на тёрке. Пряные добавки (кардамон, бадьян) нужно смолоть в кофемолке и просеять через частое ситечко.

Пасочницы:

Творожная пасха (рецепты)

Пасха со сгущённым молоком:

творог - 800 г
сметана (42 %) - 200 г
изюм - 150 г
молоко сгущенное - 380 г
ванильный сахар - 1 ч.л.

Православный церковный календарь праздников на 2015 год

Православный церковный календарь-пасхалия состоит из двух частей - неподвижной и подвижной.

Неподвижная часть церковного календаря - это юлианский календарь, расходящийся на 13 дней с григорианским. Эти праздники приходятся ежегодно на одно и то же число одного и того же месяца.

Подвижная часть церковного календаря перемещается вместе с изменяющейся год от года датой празднования Пасхи. Сама дата празднования Пасхи определяется согласно лунному календарю и ряду дополнительных догматических факторов (не праздновать Пасху с иудеями, праздновать Пасху только после весеннего равноденствия, праздновать Пасху только после первого весеннего полнолуния). Все праздники с переменными датами отсчитываются от Пасхи и перемещаются во времени «светского» календаря вместе с ней.

Таким образом, обе части календаря-пасхалии (подвижная и неподвижная) в совокупности определяют календарь православных праздников.

Далее представлены наиболее значимые для православного христианина события - так называемые Двунадесятые праздники и Великие праздники. Хотя православная церковь отмечает праздники по «старому стилю», отличающемуся на 13 дней, даты в Календаре для удобства указаны согласно общепринятому светскому календарю нового стиля. 

Великий пост (строгий) - с 23 февраля по 11 апреля 2015 года.

Весь смысл покаянного подвига, совершаемого Великим Постом, как говорят святые отцы, состоит в очищении сердца. 

7 марта, 14 марта, 21 марта - Дни Особого Поминовения усопших. 7 марта - Родительская вселенская суббота 2-й недели Великого поста 14 марта - Родительская вселенская суббота 3-й недели Великого поста 21 марта - Родительская вселенская суббота 4-й недели Великого поста

23 февраля - Начало Великого Поста. Чистый понедельник.
Первая неделя Великого Поста.
Последняя неделя Великого поста. Страстная седмица.

Страстные дни - последние дни перед Пасхой - путь страданий, крестной смерти Спасителя и его Светлого Воскресения. Богослужения Страстной седмицы призывают человека к тому, чтобы он сопереживал, сострадал Спасителю.
Первая и последняя седмицы Великого Поста по Уставу самые строгие в отношении трапезы.

Непереходящие праздники:

7 апреля - Благовещение Пресвятой Богородицы (двунадесятый)
21 мая - Апостола и евангелиста Иоанна Богослова
22 мая - Святителя Николая, архиепископа Мирликийского, чудотворца
7 июля - Рождество Иоанна Предтечи (великий)
12 июля - Святых перв. апостолов Петра и Павла (великий)
19 августа - Преображение Господне (двунадесятый)
28 августа - Успение Пресвятой Богородицы (двунадесятый)
11 сентября - Усекновение главы Иоанна Предтечи (великий)
21 сентября - Рождество Пресвятой Богородицы (двунадесятый)
27 сентября - Воздвижение Креста Господня (двунадесятый)
9 октября - Апостола и евангелиста Иоанна Богослова
14 октября - Покров Пресвятой Богородицы (великий) - Введение во храм Пресвятой Богородицы (двунадесятый)
19 декабря - Святителя Николая, архиепископа Мир Ликийских, чудотворца

Двунадесятые переходящие праздники в 2015 году:

 
12 апреля - Пасха - Светлое Христово Воскресение;
5 апреля - Вход Господень в Иерусалим/Вербное Воскресенье; 21 мая - Вознесение Господне ;
31 мая - День Святой Троицы. Пятидесятница.

Церковные многодневные посты в 2015 году:

3 февраля - 11 апреля  - Великий пост;
8 июня - 11 июля - Петров пост (или Апостольский пост);
 14 - 27 августа  - Успенский пост;
28 ноября 2015 года - 6 января 2016  - Рождественский пост (Филиппов пост).