На 10 кг белокочанной капусты:
- 200-250 г поваренной соли
- морковь - 250 г
Можно добавлять:
- лавровый лист - 5-6 штук
- яблоки - 0,5-0,8 кг
- клюква или брусника - 250-300 г
- перец сладкий - 250 г
- пряности (анис, тмин, мята) - 5 г
В 3-х литровую банку помещается около 3-3,5 кг капусты с 2-мя морковями.
Итак, в наличии 3,5 кг капусты (2 средних кочана), 2 моркови средних размеров, соль - 70г (на 1 кг капусты - 20-25 г соли).
