Сафлор красильный (Carthamus tinctorius)

Image - https://www.plantarium.ru

Сафлор красильный (Carthamus tinctorius) принадлежит семейству Астровые / Сложноцветные (Asteraceae / Compositae).

Сафлор красильный - одна из древнейших культур человечества, в диком виде неизвестен. Из-за давнего выращивания точное происхождение вида неизвестно, хотя, вероятно, это Юго-Западная Азия (Передняя Азия).

Различают два центра многообразия форм сафлора красильного: 1) Индия - Средняя и Передняя Азия и 

2) Палестина - Северо-Восточная Африка. Первый из них считают первичным, а другой - вторичным.

Вид произрастает и культивируется во многих стран мира (в Азии - Кувейт, Саудовская Аравия, Йемен, Оман, Иран, Турция, Закавказье, Ливан, Палестина, Сирия, Афганистан, Ирак, Казахстан, Киргизия, Таджикистан, Узбекистан, Туркмения, Пакистан, Китай (широко культивируется; вид натурализовался в провинциях Ганьсу, Гуйчжоу, Хэбэй, Хэйлунцзян, Цзянсу, Цзилинь, Ляонин, Цинхай, Шэньси, Шаньдун, Шаньси, Сычуань, Чжэцзян, а также в автономном районе Внутренняя Монголия, Синьцзян-Уйгурском автономном районе (Синьцзян) и Тибетском автономном районе (Сицзан)), Корея, Япония, Таиланд, Бангладеш, Камбоджа, Мьянма, Непал, Лаос, Вьетнам, Индия, Малайзия, Индонезия, Филиппины; в Европе - Австрия, Бельгия, Болгария, Босния и Герцеговина, Великобритания, Венгрия, Германия, Греция, Ирландия, Испания (с Канарскими островами), Италия (с Сицилией), Молдавия, Нидерланды, Польша, Португалия (с Мадейрой), Прибалтика, Россия, Румыния, Северная Македония, Сербия, Словакия, Украина, Франция, Хорватия, Черногория, Чехия, Швейцария; в Африке - Марокко, Алжир, Египет, Ливия, Тунис, Зимбабве, Мозамбик, Судан, Эритрея, Эфиопия, Маврикий; в Америке - Канада (провинции Альберта, Британская Колумбия), США (штаты Айдахо, Айова, Аризона, Вашингтон, Иллинойс, Калифорния, Канзас, Колорадо, Массачусетс, Монтана, Небраска, Нью-Йорк, Нью-Мексико, Огайо, Орегон, Северная Дакота и Юта), Мексика, Куба, Никарагуа, Сальвадор, Аргентина, Колумбия, Чили, Парагвай, Уругвай; в Австралии и Новой Зеландии). 

В России произрастает в европейской части страны, на Северном Кавказе.  

Вид Carthamus tinctorius впервые описал в 1753 году шведский естествоиспытатель (ботаник, зоолог, минералог) Карл Линней (швед. Carl Linnaeus, Carl Linné, лат. Carolus Linnaeus, 1707-1778 гг.).

Англоязычное народное название - Safflower. 

Китайское народное название - 红花 (hong hua, "хун хуа").

Другие народные названия - крокос (Россия), махсир (Киргизия), махсаль (Туркмения), алисарчули (Грузия).

Синонимы:

- Calcitrapa tinctoria (L.) Röhl. (1813)

- Carduus tinctorius (L.) Falk (1786)

- Carthamus tinctorius L. (1753) - сафлор красильный

- Centaurea carthamus E.H.L.Krause (1906)

- Carthamus glaber Burm.f. (1768)

- Carthamus tinctorius var. spinosus Kitam. (1975)

Однолетнее травянистое растение высотой 0,4-1,5 м, с прямостоячим сильноветвистым стеблем. Стебель гладкий, голый, бороздчатый, толстый, с беловатым глянцем. Корневая система стержневая, хорошо разветвлённая; корни проникают в почву на глубину до 2 метров.

Image - https://www.herbgarden.co.za

Листья очерёдные, сидячие, слегка стеблеобъемлющие, простые, продолговато-яйцевидные, продолговато-ланцетные, эллиптические или ланцетные, 7-15 см длиной и 2,5-6 см шириной, жёсткие, кожистые, на верхушке острые, по краю с небольшими зубчиками (короткозубчатые), шиповатые (есть формы без шипов) или цельнокрайние, голые, слегка блестящие, снизу с резко выступающей сетью жилок. Верхние листья меньше по размеру, чем нижние и средние стеблевые листья.

Листовые пластинки по завершении ювенильного периода становятся жёсткими и покрываются восковым защитным слоем, что обеспечивает низкий коэффициент водопотребления.

Image - https://www.evanthia.nl

Цветки трубчатые, жёлтые, оранжевые или красные, собраны в соцветия - корзинки диаметром 2-3,5 см и длиной около 3 см (на растении от 5 до 50 корзинок). Листочки обёртки короче цветков; наружные - внизу расширенные, плёнчатые, желтовато-зелёные, в верхней части перетянутые, листовидные, широкоовальные, коротко-колючие, самые наружные из них вполне отогнутые; внутренние - плёнчатые, овально-ланцетные, цельные, на верхушке колючие. Венчик пятираздельный.

Пестик с раздвоенным рыльцем и нижней завязью. Тычинок пять, с пыльниками, спаянными в трубочку. 

Развитие "колючек" на листьях и листочках обёртки - форма приспособления растения к особо засушливым погодным условиям. 

Цветки содержат пигмент картамин.

Цветёт в июне - августе.

Учёные, изучая зависимость урожая семян от наличия листьев и прицветников, установили, что площадь прицветников составляет 5 % от общей площади листьев на главном стебле, а на боковых побегах - примерно 50 %. Удаление прицветников приводит к уменьшению числа семян в корзинке на 28 %, а урожая семян - на 36,6 %.

Плод - семянка (похожая на семянку подсолнечника), обратнояйцевидная или эллипсоидная, около 5-7 мм длиной, четырёхгранная, со слабо выступающими рёбрами, на верхушке усечённая, белая, голая, гладкая, твёрдая (с трудно раскалывающейся оболочкой). На долю оболочки приходится 40-50 % массы семян. Хохолка нет или очень редко щетинки его немногочисленные, неравные, коротко- и мелкопильчато-реснитчатые, короче семянки.

При созревании семена не осыпаются.

Image - https://www.plantarium.ru

Возделывается на полях, изредка разводится как декоративное растение в садах.

Иногда встречается как сорняк в южных районах европейской части России, на Кавказе и в Средней Азии. 

Наибольшее разнообразие форм сафлора красильного характерно для Индии. Здесь встречаются карликовые и высокие растения, компактные и разветвлённые, а также формы с листьями без шипов, которые поедаются животными.

Основные площади в стране расположены в штате Махараштра на засушливом плоскогорье Декан, где не удаётся ни одна другая масличная культура. Сафлор в Индии выращивают на богаре, обычно его возделывают совместно с пшеницей, ячменем и фасолью маш (3 ряда сафлора и 6 или 12 рядов другой культуры).

Известно, что сафлор красильный выращивали в Месопотамии 

(археологические находки определяются 2500 годом до нашей эры).

Химический анализ древнеегипетского текстиля, датируемого XII династией фараонов, правивших в XX-XVIII веках до н. э., выявил наличие красителей, изготовленных из сафлора красильного. А в гробнице фараона Тутанхамона были найдены гирлянды из сафлора.

В Российской империи сафлор появился в XVIII веке. Выращивали его в основном как огородное растение на юге страны. В XIX веке были проведены успешные опыты с сафлором для введения его в полевую культуру. 

С 30-х годов XX века осуществляются посевы и агротехническое изучение сафлора красильного на территории Самарской области.

Посевная площадь сафлора красильного в СССР достигала 7 тысяч га. Его посевы размещались на богарных землях в Казахстане, Узбекистане и Таджикистане. 

В современной России основные посевные площади сафлора красильного расположены в Нижнем Поволжье. 

В зоне засушливого земледелия нещипковые (неколючие) сорта сафлора красильного, обладая высокими питательными свойствами зелёной массы, сена, а также силоса, используются как кормовые растения. Сено сафлора по питательности не уступает люцерновому.

Отличным кормом для скота и птицы является жмых сафлора красильного, который содержит: масла - 6-7 %, белка - 19 % (из неочищенных семян) и 38 % (из очищенных семян), крахмала - 24-25 %, в 100 кг его содержится 55 кормовых единиц.

Жмых часто используют в качестве удобрений или топлива.

Семена сафлора красильного служат хорошим кормом для птиц.

Фитомелиоративные свойства сафлора красильного: при запашке растения в фазу цветения на зелёное удобрение содержание доступного фосфора в почве возрастает на 9 %, обменного калия - на 2 %. Установлено также, что сидерация при использовании сафлора увеличивала микробиологическую активность почвы.

Image - https://www.plantarium.ru

Медонос.

Цветущий сафлор красильный является прекрасным медоносом. Он даёт до 60 кг душистого полезного меда с 1 гектара в самых засушливых условиях, где другие медоносы даже не выделяют нектар. Сафлор зацветает раньше подсолнечника и длительность его цветения более растянутая. Учитывая все эти преимущества, выгодно выращивать эту культуру в хозяйствах засушливого степного Поволжья, где развито пчеловодство.

Лекарственное растение.

Чаи и настои из цветков сафлора красильного обладают слабительным, мочегонным и желчегонным свойствами, способствуют улучшению кровообращения, уменьшают воспаление. Их применяют при желтухе.

Способ применения: 2 чайные ложки сухих цветков сафлора настаивать 1 час в 1 стакане кипятка, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 3-4 раза в день.

Из различных частей растения выделены такие химические компоненты как флавоноиды, гликозиды, кумарины, жирные кислоты и стероиды. 

Современные фармакологические исследования показали, что водный экстракт сафлора красильного обладает антикоагулянтным, сосудорасширяющим, антигипертензивным, антиоксидантным, нейропротективным действиями, ингибирует производство меланина, обладает иммуносупрессивной противоопухолевой активностью.

Image - https://www.plantarium.ru

Масличная культура.

Сафлор красильный относится к масличным растениям, которое возделывается в засушливых районах с неподходящими условиями для выращивания подсолнечника.

Семена сафлора красильного содержат 15-37 % светло-жёлтого полувысыхающего масла, по вкусовым качествам не уступающего подсолнечному. Сафлоровое масло используют в пищевых и технических целях.

Русский ботаник Пётр Михайлович Жуковский (1888-1975 гг.) отмечал, что в очищенных семенах сафлора может накапливаться до 60 %, а в неочищенных семенах до 37 % растительного масла.

Сафлоровое масло имеет несколько принципиально важных отличий от остальных растительных масел. Самое важное из них - наличие большого количества линолевой кислоты, которая является жирной полиненасыщенной и помогает при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения или нервных болезней. Линолевая кислота не синтезируется в организме, а может поступать только с пищей.

Помимо линолевой кислоты сафлоровое масло содержит много других полезных веществ. К ним относятся олеиновая, пальмитиновая, стеариновая, арахидоновая, миристиновая, маргариновая, нервоновая, лигноцериновая, эйкозадиеновая и другие кислоты, а также витамины B1, B2, PP, К и Е, каротиноиды, халконовые гликозиды и различные производные серотонина.

Пищевое масло используется для изготовления высших сортов маргарина. Как техническое масло применяется при производстве белых красок и белых эмалей, где нужна белизна и отсутствие пожелтения со временем. 

Семена собирают в сентябре.

Переработка семян сафлора на масло аналогична переработке семян подсолнечника, и в настоящее время она освоена на ряде маслозаводов Волгоградской, Саратовской и Самарской областей.

В нашей стране на сегодняшний день допускается использование масла из семян сафлора красильного только в качестве компонента для производства биологических активных добавок (БАД) и косметологических средств.

В косметологии масло сафлора красильного оказывает смягчающее, укрепляющее и питательное действие на кожу, нормализует клеточные функции, улучшает кровообращение, обладает противовоспалительным действием, высокой влагоудерживающей и влагорегулирующей способностью. Кроме того, сафлоровое масло служит активным проводником других компонентов в более глубокие слои кожи. В связи с этим используется в составе средств для сухих и повреждённых волос, в солнцезащитных средствах, для лечения и предупреждения купероза, розацеа, для восстановления липидного слоя сухой и очень сухой кожи, в качестве антиоксиданта в антивозрастной косметике. 

Расширение посевов сафлора красильного в мировом земледелии продиктовано многими факторами, но самое главное - это высокое пищевое качество сафлорового масла. Считается, что оно ценнее подсолнечного по сбалансированному составу ненасыщенных жиров, не имеет заметного привкуса, характерного для нерафинированного подсолнечного масла, и пригодно для лучших сортов маргарина и гидрогенизации.

Image - https://www.plantarium.ru

Цветки сафлора красильного используют для получения жёлтого и красного красящих веществ. Жёлтый пигмент (картамидин) считается менее ценным и зачастую удаляется. 

Картамин (красное красящее вещество) используется для окраски тканей, в производстве косметики и как пищевой краситель.

Картамин - растительный пигмент красного цвета.

Впервые он был выделен из сафлора красильного в Египте. Активно использовался для окраски шерсти при кустарном изготовлении ковров. Из Египта картамин попал в Европу, где применялся для окраски тканей и получения художественных красок, и в Японию, где до сих пор используется при изготовлении косметики для актёров из театра кабуки и гейш.

В производстве тканей картамин использовался для окраски хлопка, шёлка и шерсти в красный цвет.

В парфюмерии картамин в смеси с тальком и водой использовался для изготовления румян.

Сафлор имел большое красильное значение в древности в Индии, Китае, Египте, а также в Средние века в Южной Европе, куда растение было завезено, очевидно, арабами. 

Использование картамина как красителя для тканей сошло практически на нет после открытия 

в 1856 году польским химиком Якубом Натансоном в городе Юрьеве (Тарту) и независимо от него французским химиком Франсуа-Эммануэль Вергеном в 1858 году синтетического красителя фуксина. Этот краситель окрашивал шёлк в тёмно-красный цвет, который напоминал окраску цветка фуксии (впоследствии этот краситель на западных рынках получил торговое название magenta).

В настоящее время картамин используется для окраски тканей лишь в исключительных случаях, например, для получения шёлка нежно-розового цвета.

В пищевой промышленности и парфюмерии использование картамина всё ещё достаточно распространено.

В пищевой промышленности картамин используется как красный пигмент (например, при производстве карамели). 

В восточной кулинарии сафлор красильный служит заменителем шафрана.

Для получения красителя сафлор красильный сеют в чистом виде. В этом случае уборку проводят в день полного раскрытия цветков, так как при запаздывании количество красителя заметно снижается. Цветки собирают в июле - августе.

Сафлор красильный относится к теплолюбивым и очень засухоустойчивым растениям короткого дня. Хорошо приспособлен к сухому континентальному климату. Глубокая корневая система сафлора помогает извлекать воду и питательные вещества из глубоких слоёв почвы. 

Светолюбивое растение.

Семена сафлора прорастают при температуре +2+3 °С.

Всходы способны выдерживать заморозки до -3-6 °С.

Способность сафлора выдерживать заморозки позволяет использовать его для подзимних посевов на юге и юго-востоке европейской части России. При этом посевы сафлора под зиму в тёплых регионах бывают урожайнее весенних.

Наибольшие требования к теплу сафлор предъявляет в фазы цветения и созревания. В данный период развития дождливую и пасмурную погоду переносит хуже, чем засуху, так как в таких условиях цветки плохо оплодотворяются, а корзинки могут загнивать. 

Температура является одним из основных факторов, влияющих на продолжительность вегетации. Чем выше среднесуточные температуры в период вегетации, тем быстрее созревает сафлор красильный.

К почве нетребователен. Сафлор приспособлен даже к засоленным почвам. Однако на плодородных почвах его урожайность значительно возрастает.

Культура мало страдает от болезней и вредителей.

Имеются сорта. 

Декоративное растение.

Может выращиваться в саду.

Иногда сафлор красильный высевают по обочинам полей в качестве живой изгороди.