Земляника - род многолетних травянистых растениий рода Фрагария (Fragaria) / семейство Розовые (Rosaceae).
Род включает в себя как дикорастущие виды (земляника лесная, земляника равнинная, земляника восточная, клубника луговая, клубника садовая и другие), так и виды, не существующие в дикой форме (например, земляника ананасная (земляника садовая), часто в обиходе называемая клубникой).
Имеются виды, которые существуют в дикой и культурных формах (например, земляника мускатная, земляника лесная).
В естественном состоянии все виды рода Фрагария (Fragaria) произрастают в северном
полушарии, и только один вид - земляника чилийская (Fragaria chiloensis) - заходит в южное полушарие
(Южная Америка).
Для выведения культурных сортов земляники было использовано 3
диких вида: земляника лесная (Fragaria vesca), земляника виргинская (Fragaria virginiana, ввезённая из Америки в 1624 году) и земляника чилийская (Fragaria chiloensis, ввезённая из Америки в 1712 году).
Мелкоплодные, ремонтантные (повторно плодоносящие) сорта
произошли от земляники лесной.
Все же крупноплодные сорта являются гибридами
земляники виргинской и земляники чилийской (Fragaria х ananassa, =Fragaria х grandiflora).
Первые из крупноплодных сортов были получены в Англии в начале 19 века.
Вообще начало культуры земляники относится к 14 веку. Впервые её стали разводить в садах
Южной Франции. Затем культура земляники распространилась в Северной Франции, Англии,
Голландии и других странах Европы.
В России культура земляники возникла в 1-й половине 17 века; крупноплодные европейские сорта были завезены в нашу страну в середине 19 века.
Селекционная работа с земляникой в России была начата И.В. Мичуриным.
После 1917 года селекцию земляники развернули Московская плодово-ягодная опытная станция (под Москвой) и Всесоюзный институт растениеводства, затем - на всех опытных станциях по плодоводству.
Сортимент земляники очень большой и насчитывает свыше 2000 сортов.
В России культура земляники возникла в 1-й половине 17 века; крупноплодные европейские сорта были завезены в нашу страну в середине 19 века.
Селекционная работа с земляникой в России была начата И.В. Мичуриным.
После 1917 года селекцию земляники развернули Московская плодово-ягодная опытная станция (под Москвой) и Всесоюзный институт растениеводства, затем - на всех опытных станциях по плодоводству.
Сортимент земляники очень большой и насчитывает свыше 2000 сортов.
Сорта крупноплодной земляники в быту среди широкого населения часто неправильно называют "клубникой", тогда как клубника - Fragaria elatior (=Fragaria moschata) - является самостоятельным видом рода Фрагария (Fragaria).
Сорта земляники:
1 - 'Рощинская'; 2 - 'Комсомолка'; 3 - 'Мысовка'; 4 - 'Коралка'; 5 - 'Саксонка'.
Строение куста земляники 4-хлетнего возраста
Земляника садовая образует густые кустики 25 - 30 см высотой. Листья тройчатые, на коротких разветвлённых стеблях, переходящих в корневище с мочковатыми корнями, залегающими в верхнем горизонте почвы, на глубине до 50 см.
Каждое
разветвление стебля образует розетку листьев (сердечко), цветонос и усы -
стелющиеся, укореняющиеся побеги. Встречаются розетки с несколькими
цветоносами, а иногда и не имеющие цветоносов.
Цветоносы появляются из
сердечка не раньше образования стеблем 3-го листа, а усы - 4-го.
Земляника
уходит в зиму с зелёными листьями. За зиму большая часть листьев отмирает.
Весной отрастают новые молодые листья. Наибольшего развития они
достигают к моменту плодоношения.
Соцветие земляники дихазиального типа. Цветки имеют по 5 лепестков и
чашелистиков. Лепестки белой или, реже, светло-розовой окраски. Тычинки и
пестики многочисленные. У ряда ценных сортов тычинки недоразвиты
(бестычиночные сорта).
Опыление цветков происходит с помощью
насекомых.
Земляника самофертильна (самоплодна), но у некоторых сортов лучшие
урожаи получаются при опылении цветков пыльцой другого сорта.
Бестычиночные
сорта для
опыления требуют подсадки других сортов с совершенными цветками.
Плод земляники - ложная ягода (многоорешек), с вдавленными в мякоть
многочисленными семянками. Первые по созреванию плоды бывают обычно
более крупными и имеют иную форму, чем последующие.
Окраска плода, в
зависимости от сорта, варьирует от бледно-розовой до
тёмно-красно-вишнёвой.
Созревание плодов у земляники наступает примерно через
месяц после начала цветения и растягивается на 15 - 25 дней, в
зависимости от сорта и погодных условий.
Плоды земляники употребляют в свежем и переработанном виде (варенье, пастила, вино). Применяется и консервирование свежей земляники путём замораживания.
Осиас Берт (ок. 1580 - 1623 гг.), "Натюрморт с вишней и клубникой в китайских фарфоровых тарелках" (1608 год):
| Вода.................................... | 80 - 90 |
| Общее количество сахаров................ | 4,5 - 8 |
| Инвертный сахар........................... | 4 - 7 |
| Кислоты.................................. | 1 - 1,5 |
| Азотистые вещества........................ | 0,9 - 1,2 |
| Пектиновые вещества....................... | 1,0 - 1,7 |
| Клетчатка................................. | 1,0 - 1,6 |
| Дубильные вещества......................... | 0,16 - 0,25 |
| Зола....................................... | 0,4 - 0,8 |
| Витамин С (в мг % аскорбиновой кислоты)..... | 50 - 80 |
Плоды земляники употребляют в свежем и переработанном виде (варенье, пастила, вино). Применяется и консервирование свежей земляники путём замораживания.
Осиас Берт (ок. 1580 - 1623 гг.), "Натюрморт с вишней и клубникой в китайских фарфоровых тарелках" (1608 год):
Цветки и бутоны земляники очень
чувствительны к заморозкам. Завязи выдерживают пониженные температуры лучше,
чем цветы и бутоны.
При повреждении цветка (бутона) заморозком пестик
отмирает, это проявляется в его быстром почернении и засыхании. При
незначительном повреждении завязи ягода развивается, но приобретает
уродливую форму.
Размножается земляника усами и семенами.
Семенное размножение земляники применяют в основном при селекционной работе.
Обильное развитие и укоренение усов происходят в конце лета и в начале осени.
Ранней осенью (сентябрь) земляника закладывает плодовые почки. Время закладки плодовых почек колеблется в зависимости от сорта и местности.
Для закладки плодовых почек необходимы невысокая температура и короткий световой день (10 - 12 часов). Северные сорта закладывают плодовые почки при более длинном дне, чем южные.
Весной, при длинном дне, заложение плодовых почек происходит только у ремонтантных сортов, что и обусловливает их второе (осеннее) плодоношение.
Осенью у земляники происходит перемещение накопленных пластических веществ. Из листьев они передвигаются в стебли и старые осевые корни. Первый весенний рост происходит преимущественно за счёт резервных питательных веществ стебля и корней.
Осенний период развития земляники является критическим и в большой степени определяет урожай следующего года. Неблагоприятные условия роста земляники осенью, чем бы они ни были вызваны (засухой, развитием вредителей и болезней, недостатком питательных веществ и пр.), приводят к сильному снижению урожая в следующем году.
Посадка земляники:
При одновременной культуре ранних и поздних сортов земляники сбор урожая растягивается. Это даёт возможность пользоваться свежими ягодами в течение 11/2 месяцев и больше.
В период плодоношения нарастание новых листьев почти прекращается. Общее число листьев к концу плодоношения несколько сокращается, так как листья, образовавшиеся рано весной и достигшие к этому времени предельного возраста (65 - 75 дней), отмирают.
После плодоношения у земляники начинается 2-й период вегетации, сопровождающийся нарастанием новых листьев и сердечек (ветвлений стебля), а также образованием новых корней.
Развитие новых корней происходит в течение всей осени и прекращается при снижении температуры почвы до +7°С.
В.Ю. Жданов, "Сказка про клубнику":
Лучшим местоположением для устройства плантации земляники являются южные и юго-западные склоны на севере, северо-западные - на юге, обеспечивающие сток холодного воздуха при утренниках и избыточной воды весной и осенью.
Желательно наличие защиты (лес, специальные защитные посадки) вокруг участка или хотя бы с 2-3-х его сторон. На открытых местах в малоснежных районах обязательно проведение искусственного снегозадержания.
Лучшими для земляники считаются достаточно влажные плодородные почвы. В общем же земляника может расти на всех почвах, пригодных для сельскохозяйственных культур.
Почвы с повышенной кислотностью (рН ниже 5,5) следует известковать, доводя рН до 6,2 - 6,4, но не выше.
Известь вносят под предшествующую культуру, а не перед посадкой земляники.
Одновременно с обработкой участка под землянику на тяжёлых или бедных истощённых почвах, при закладке плантации, должно быть внесено от 40 до 60 т навоза или других органических удобрений (компост, компостированный торф) на 1 га.
Для получения высоких и устойчивых урожаев земляники необходима организация специальных землянично-травяных или землянично-овощных севооборотов, с включением посевов многолетних злако-бобовых трав, с 7-12-летним чередованием, где земляника выращивается после пропашного клина или трав, оставаясь в культуре 4-5 лет.
В местностях с малоснежными зимами лучшим сроком посадки является весна, в остальных - посадка может производиться как весной, так и ранней осенью.
При осенней посадке земляника должна успеть хорошо укорениться до наступления морозов. Для посадки используют однолетние усы с 3 - 4 листьями и хорошей корневой системой длиной не короче 4 см. Рассаду лучшего качества дают молодые, 1 - 3-летние плантации.
Сажают землянику по ровной поверхности и только в сырых местах на грядах.
При производственном выращивании существует несколько систем безгрядной посадки земляники: сплошная ковровая, ковровый ряд и кустовая. При первых двух системах урожай получают не только с посаженных кустов, но и с оставляемых около них усов.
Способ сплошного ковра заключается в следующем: посадка земляники производится на ровной поверхности с расстоянием между строками в 1 м и в ряду между растениями в 50 см. В 1-й год за счёт оставления всех появляющихся усов формируется сплошной ковёр. На 2-й год после посадки, убрав урожай с ковра, производят междурядную обработку культиватором, полосой в 40 см, с удалением всех усов, образовавшихся в этой полосе. На 3-й и 4-й год междурядья вновь заполняются усами. На 5-й год производится междурядная обработка вдоль первоначальной посадки кустов. При этом старые кусты удаляют. На плодоношение оставляют более молодые кусты, развившиеся по обеим сторонам. Уход за ковром заключается в прополке сорняков и рыхлении почвы. Между растениями в ряду проводится ручное рыхление (штыковкой или мотыгой), а в междурядьях - механическими орудиями на глубину 6 - 8 см.
Адриан Коорт (Коорте), "Натюрморт с земляникой" (1705 год):
Ковровый ряд создаётся посадкой земляники в один ряд на расстоянии куст от куста на 35 см и 120 - 140 см - ряд от ряда. Все вырастающие усы оставляются на месте, а промежутки между густо заросшими ковровыми рядами обрабатываются и рыхлятся пропашными орудиями.
Чистота плантации от сорняков при этих способах посадки достигается только на базе правильных травопольных севооборотов. Достоинство этих способов посадки заключается в том, что на посадку требуется меньшее количество рассады на 1 га, и эта система удлиняет срок службы плантации на 1 - 2 года.
Более широкое распространение имеет кустовая культура земляники.
При кустовой культуре на плодоношение оставляют только посаженные растения, усы же удаляют (один или несколько раз в лето). Растения в этом случае размещают одно-, двух-трёхстрочными лентами, с расстоянием между лентами в 80 - 90 см, между строками - в 30 см.
В рядах при двух-трёхстрочных посадках растения земляники размещают на расстоянии 20 - 30 см, при однострочной посадке - 15 - 20 см.
Бестычиночные сорта при посадке чередуют с сортами-опылителями (один ряд сорта-опылителя через каждые 3-4-5 рядов бестычиночного сорта).
Джанлука Корона (Gianluca Corona, род.1969, Италия):
Уход за посаженной земляникой состоит из систематического рыхления почвы, выполки сорняков, удаления усов, окучивания и удобрения растений. Число рыхлений, в зависимости от появления корки и сорняков, колеблется от 4 до 6 за сезон.
При кустовой системе культуры усы удаляют с плантации или систематически, по мере их появления, или все сразу в конце лета.
Регулярное удаление усов (3-4 раза) значительно повышает урожай земляники следующего года, особенно при засушливой осени.
При двух-трёхстрочных посадках, в результате образования новых корней стеблями второго и последующих порядков, корневая система растений обнажается. Чтобы закрыть корневую систему от подмерзания и подсушивания, к кустам земляники приходится дополнительно подсыпать землю, беря её для этих целей из междурядий 1 или 2 раза за время существования плантации.
При хорошем качестве почвы или сильной предварительной её заправке до высадки земляники и наличии правильных севооборотов, в последующие годы культуры земляники навоз вносится только в небольших количествах, поверхностно, после ранневесеннего рыхления почвы между растениями. Он служит при этом, главным образом, как мульчирующий материал, притеняющий почву.
Минеральные удобрения на участки плодоносящей земляники вносят в 2 срока: половину - весной, до начала роста, в период рыхления, и вторую половину - после сбора ягод, когда происходит закладка плодовых почек урожая следующего года.
Максимальный урожай бывает на 2-й год культуры.
После 4-го года культуры урожай падает очень сильно, поэтому плантации земляники обычно используют в течение 4 - 5 лет.
Наиболее вредоносны для земляники малинно-земляничный долгоносик (Anthonomus rubi) и клещик (из рода Tarsonemus), а из грибных болезней - белая пятнистость листьев (Mycosphaerella fragariae) и серая гниль ягод (Botrytis cinerea).
В борьбе с клещом применяют термический метод обеззараживания рассады. Рассаду прогревают в течение 12-13 минут в воде при температуре +46°С.
Против серой гнили ягод проводят предупредительные мероприятия, заключающиеся в недопущении излишней сырости на плантации, сборе и уничтожении поражённых ягод.
В борьбе с белой пятнистостью листьев применяют в начале лета 2-3-кратное опрыскивание плантаций 1 %-ной бордосской жидкостью.
Семенное размножение земляники применяют в основном при селекционной работе.
Обильное развитие и укоренение усов происходят в конце лета и в начале осени.
Ранней осенью (сентябрь) земляника закладывает плодовые почки. Время закладки плодовых почек колеблется в зависимости от сорта и местности.
Для закладки плодовых почек необходимы невысокая температура и короткий световой день (10 - 12 часов). Северные сорта закладывают плодовые почки при более длинном дне, чем южные.
Весной, при длинном дне, заложение плодовых почек происходит только у ремонтантных сортов, что и обусловливает их второе (осеннее) плодоношение.
Осенью у земляники происходит перемещение накопленных пластических веществ. Из листьев они передвигаются в стебли и старые осевые корни. Первый весенний рост происходит преимущественно за счёт резервных питательных веществ стебля и корней.
Осенний период развития земляники является критическим и в большой степени определяет урожай следующего года. Неблагоприятные условия роста земляники осенью, чем бы они ни были вызваны (засухой, развитием вредителей и болезней, недостатком питательных веществ и пр.), приводят к сильному снижению урожая в следующем году.
Посадка земляники:
При одновременной культуре ранних и поздних сортов земляники сбор урожая растягивается. Это даёт возможность пользоваться свежими ягодами в течение 11/2 месяцев и больше.
В период плодоношения нарастание новых листьев почти прекращается. Общее число листьев к концу плодоношения несколько сокращается, так как листья, образовавшиеся рано весной и достигшие к этому времени предельного возраста (65 - 75 дней), отмирают.
После плодоношения у земляники начинается 2-й период вегетации, сопровождающийся нарастанием новых листьев и сердечек (ветвлений стебля), а также образованием новых корней.
Развитие новых корней происходит в течение всей осени и прекращается при снижении температуры почвы до +7°С.
В.Ю. Жданов, "Сказка про клубнику":
Лучшим местоположением для устройства плантации земляники являются южные и юго-западные склоны на севере, северо-западные - на юге, обеспечивающие сток холодного воздуха при утренниках и избыточной воды весной и осенью.
Желательно наличие защиты (лес, специальные защитные посадки) вокруг участка или хотя бы с 2-3-х его сторон. На открытых местах в малоснежных районах обязательно проведение искусственного снегозадержания.
Лучшими для земляники считаются достаточно влажные плодородные почвы. В общем же земляника может расти на всех почвах, пригодных для сельскохозяйственных культур.
Почвы с повышенной кислотностью (рН ниже 5,5) следует известковать, доводя рН до 6,2 - 6,4, но не выше.
Известь вносят под предшествующую культуру, а не перед посадкой земляники.
Одновременно с обработкой участка под землянику на тяжёлых или бедных истощённых почвах, при закладке плантации, должно быть внесено от 40 до 60 т навоза или других органических удобрений (компост, компостированный торф) на 1 га.
Для получения высоких и устойчивых урожаев земляники необходима организация специальных землянично-травяных или землянично-овощных севооборотов, с включением посевов многолетних злако-бобовых трав, с 7-12-летним чередованием, где земляника выращивается после пропашного клина или трав, оставаясь в культуре 4-5 лет.
В.Ю.Жданов, "Июньское утро":
В местностях с малоснежными зимами лучшим сроком посадки является весна, в остальных - посадка может производиться как весной, так и ранней осенью.
При осенней посадке земляника должна успеть хорошо укорениться до наступления морозов. Для посадки используют однолетние усы с 3 - 4 листьями и хорошей корневой системой длиной не короче 4 см. Рассаду лучшего качества дают молодые, 1 - 3-летние плантации.
Сажают землянику по ровной поверхности и только в сырых местах на грядах.
При производственном выращивании существует несколько систем безгрядной посадки земляники: сплошная ковровая, ковровый ряд и кустовая. При первых двух системах урожай получают не только с посаженных кустов, но и с оставляемых около них усов.
Способ сплошного ковра заключается в следующем: посадка земляники производится на ровной поверхности с расстоянием между строками в 1 м и в ряду между растениями в 50 см. В 1-й год за счёт оставления всех появляющихся усов формируется сплошной ковёр. На 2-й год после посадки, убрав урожай с ковра, производят междурядную обработку культиватором, полосой в 40 см, с удалением всех усов, образовавшихся в этой полосе. На 3-й и 4-й год междурядья вновь заполняются усами. На 5-й год производится междурядная обработка вдоль первоначальной посадки кустов. При этом старые кусты удаляют. На плодоношение оставляют более молодые кусты, развившиеся по обеим сторонам. Уход за ковром заключается в прополке сорняков и рыхлении почвы. Между растениями в ряду проводится ручное рыхление (штыковкой или мотыгой), а в междурядьях - механическими орудиями на глубину 6 - 8 см.
Адриан Коорт (Коорте), "Натюрморт с земляникой" (1705 год):
Ковровый ряд создаётся посадкой земляники в один ряд на расстоянии куст от куста на 35 см и 120 - 140 см - ряд от ряда. Все вырастающие усы оставляются на месте, а промежутки между густо заросшими ковровыми рядами обрабатываются и рыхлятся пропашными орудиями.
Чистота плантации от сорняков при этих способах посадки достигается только на базе правильных травопольных севооборотов. Достоинство этих способов посадки заключается в том, что на посадку требуется меньшее количество рассады на 1 га, и эта система удлиняет срок службы плантации на 1 - 2 года.
Более широкое распространение имеет кустовая культура земляники.
При кустовой культуре на плодоношение оставляют только посаженные растения, усы же удаляют (один или несколько раз в лето). Растения в этом случае размещают одно-, двух-трёхстрочными лентами, с расстоянием между лентами в 80 - 90 см, между строками - в 30 см.
В рядах при двух-трёхстрочных посадках растения земляники размещают на расстоянии 20 - 30 см, при однострочной посадке - 15 - 20 см.
Бестычиночные сорта при посадке чередуют с сортами-опылителями (один ряд сорта-опылителя через каждые 3-4-5 рядов бестычиночного сорта).
Мульчирование почвы
Посадка рассады
Джанлука Корона (Gianluca Corona, род.1969, Италия):
Image - http://www.gianlucacorona.it
Уход за посаженной земляникой состоит из систематического рыхления почвы, выполки сорняков, удаления усов, окучивания и удобрения растений. Число рыхлений, в зависимости от появления корки и сорняков, колеблется от 4 до 6 за сезон.
При кустовой системе культуры усы удаляют с плантации или систематически, по мере их появления, или все сразу в конце лета.
Регулярное удаление усов (3-4 раза) значительно повышает урожай земляники следующего года, особенно при засушливой осени.
При двух-трёхстрочных посадках, в результате образования новых корней стеблями второго и последующих порядков, корневая система растений обнажается. Чтобы закрыть корневую систему от подмерзания и подсушивания, к кустам земляники приходится дополнительно подсыпать землю, беря её для этих целей из междурядий 1 или 2 раза за время существования плантации.
При хорошем качестве почвы или сильной предварительной её заправке до высадки земляники и наличии правильных севооборотов, в последующие годы культуры земляники навоз вносится только в небольших количествах, поверхностно, после ранневесеннего рыхления почвы между растениями. Он служит при этом, главным образом, как мульчирующий материал, притеняющий почву.
Минеральные удобрения на участки плодоносящей земляники вносят в 2 срока: половину - весной, до начала роста, в период рыхления, и вторую половину - после сбора ягод, когда происходит закладка плодовых почек урожая следующего года.
Максимальный урожай бывает на 2-й год культуры.
После 4-го года культуры урожай падает очень сильно, поэтому плантации земляники обычно используют в течение 4 - 5 лет.
Состав смесей для субстрата
Наиболее вредоносны для земляники малинно-земляничный долгоносик (Anthonomus rubi) и клещик (из рода Tarsonemus), а из грибных болезней - белая пятнистость листьев (Mycosphaerella fragariae) и серая гниль ягод (Botrytis cinerea).
В борьбе с клещом применяют термический метод обеззараживания рассады. Рассаду прогревают в течение 12-13 минут в воде при температуре +46°С.
Против серой гнили ягод проводят предупредительные мероприятия, заключающиеся в недопущении излишней сырости на плантации, сборе и уничтожении поражённых ягод.
В борьбе с белой пятнистостью листьев применяют в начале лета 2-3-кратное опрыскивание плантаций 1 %-ной бордосской жидкостью.
Комментариев нет:
Отправить комментарий