Бузина чёрная принадлежит семейству Адоксовые (Adoxaceae); раньше её включали в семейство Бузиновые (Sambucaceae).
Ареал - бо́льшая часть Европы, Северная Африка, Западная Азия, Северная Америка.
В России - на юге европейской части.
Есть несколько близких видов, произрастающих в Азии и Северной Америке, которые схожи с бузиной чёрной. Они часто рассматриваются не как самостоятельные виды, а в качестве подвидов бузины чёрной (Sambucus nigra). Голубая или мексиканская бузина - Sambucus mexicana - теперь обычно рассматривается как один или два подвида бузины чёрной:
- Sambucus nigra subsp. canadensis;
- Sambucus nigra subsp. caerulea.
Англоязычные народные названия - elder, elderberry, black elder, European elder, European elderberry и European black elderberry.
Бузина чёрная хорошо растёт как на влажных, так и на сухих плодородных почвах, но предпочитает солнечное место произрастания.
Бузина чёрная - это кустарник или небольшое дерево до 6 (редко - до 10) метров в высоту и ширину. Стебли
ветвистые, имеют тонкую деревянистую оболочку и белую пористую мягкую
сердцевину. Молодые ветви зелёные, затем - буровато-серые, серые с большим
количеством желтоватых чечевичек. Молодые стебли полые.
Листья - супротивные, крупные, длиной 10-30 см, непарноперистые, состоят из (3)5-7(9)-и продолговато-яйцевидных длиннозаострённых листочков
с зубчатым краем, длиной 5-12 см и шириной 3-5
см, на очень коротких черешках. Листочки с широко клиновидным основанием,
по краям неравнопильчатые, с верхней стороны тёмно-зелёные, снизу более
светлые.
Цветки -
желтовато-белого цвета (отдельные цветки белые), сидячие или на
цветоножках, пахучие, диаметром 5-8 мм, пятилепестковые, собраны в
крупные плоские многоцветковые щитковидные соцветия диаметром 10-25 см, после цветения повислые.
Чашечка пятизубчатая, венчик колесовидный, из пяти желтовато-белых, цвета слоновой кости, лепестков, сросшихся у основания. Тычинок пять, приросших к трубке венчика. Завязь полунижняя, трёхгнёздная, с коротким столбиком и тремя ворсинчатыми рыльцами. Цветёт в конце весны до середины лета, обычно в мае - июне.
Цветы опыляются мухами.
Плод - глянцевая тёмно-фиолетовая, почти чёрная, сочная костянка диаметром (3)5-7 мм, с 2-4-мя косточками. Мякоть тёмно-красная. Плодоношение - в конце августа - сентябре.
Плоды - важная пища для птиц, питающихся ягодами и фруктами.
Тёмно-фиолетовые плоды можно есть только, когда они полностью созрели; в недозрелом состоянии они слегка ядовиты.
Плоды съедобны после переработки и могут быть использованы для приготовления варенья, желе и соусов.
Кроме того, все зелёные части растения также ядовиты, поскольку содержат цианогенные гликозиды.
В Северной Европе и на Балканах соцветия чёрной бузины обычно используют для создания освежающего напитка (Elderflower cordial).
Напиток Elderflower cordial:
Image - https://goodfood.uktv.co.uk
Image - https://merinoandtomatoes.com
Также в Европе из цветов чёрной бузины делают сиропы (на румынском языке -
Socată, на шведском языке - fläder (blom) saft), которые перед употреблением разбавляют водой.
Популярность
этих традиционных напитков побудила некоторых
коммерческих производителей безалкогольных напитков создать напитки с
ароматом чёрной бузины (Fanta Shokata, Freaky Fläder).
Цветы чёрной бузины можно обжаривать в кляре.
В Скандинавии и Германии суп из ягод чёрной бузины (немецкий - Fliederbeersuppe) - традиционная еда.
Как из цветов, так и из ягод можно делать домашние наливки.
В Венгрии готовят коньяк из плодов чёрной бузины. Для его приготовления, согласно рецепту, требуется 50 кг ягод, чтобы получить 1 литр коньяка.
На юго-западе Швеции традиционно изготавливается ликёр с приправами, в основе которого - плоды чёрной бузины.
Ягоды чёрной бузины также используются для приготовления ликёра "Сен-Жермен" (St-Germain / Saint-Germain), а свежие цветы - в производстве слабоалкогольного шампанского.
Ликёр "St-Germain":
Image - https://itartbag.com
Чёрная бузина - лекарственное растение.
Впервые лекарственные свойства чёрной бузины были описаны в книге немецкого врача Мартина Блохвича в 1620-х годах.
В народной медицине чёрная бузина также используется в качестве лекарственного растения.
Препараты из коры, листьев, цветов, плодов и экстракты из корней помогают при бронхитах,
кашле, инфекциях верхних дыхательных путей и лихорадке.
Плоды обладают мочегонным действием.
Кора содержит кристаллы оксалата кальция.
В традиционной австрийской медицине для лечения
дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта и кожи, против вирусных инфекций, лихорадок, простуд и гриппа применяют чай, сок, разбавленный сироп, полученные из цветов и плодов чёрной бузины.
Высушенные
венчики и тычинки чёрной бузины (Sambucus nigra) могут быть использованы в качестве сырья для создания лосьонов для кожи.
В садах может использоваться в качестве живой изгороди.
Выведено несколько сортов бузины чёрной. Лучшими считаются:
- Sambucus nigra 'Aurea',
- Sambucus nigra 'Laciniata',
- Sambucus nigra f. porphyrophylla 'Gerda' (=Sambucus nigra f. porphyrophylla 'Black Beauty').
- Sambucus nigra 'Laciniata',
- Sambucus nigra f. porphyrophylla 'Gerda' (=Sambucus nigra f. porphyrophylla 'Black Beauty').
Sambucus nigra 'Aurea':
Sambucus nigra 'Aurea':
Крупный,
быстрорастущий кустарник высотой до 3 м. Может приобретать округлую
форму. Крона густо облиственна и покрыта соцветиями до самого основания.
Кора светло-серая.
Цветёт в
конце июня - начале июля.
Молодые листья насыщенного жёлтого цвета, позднее -
салатового, золотисто-жёлтого.
Цветки кремово-белые.
Светолюбива, может выносить лёгкое затенение, но в тени листья теряют
яркую жёлтую окраску. Рекомендуется использовать в качестве солитера.
Sambucus nigra 'Laciniata':
Image - https://www.bluebellnursery.com
Sambucus nigra 'Laciniata':
местоположение - солнечное или лёгкая полутень;
почва - любая плодородная почва;
темп роста - энергичный;
характер роста - бузина чёрная 'Laciniata' вырастает в крупный округлый кустарник, который, если необходимо (ограничить размеры), можно обрезать.
Высота - до 3 метров, ширина - около 2,5 метров.
Цветки сливочно-белые. Цветение - в июне.
Sambucus nigra f. porphyrophylla 'Gerda':
Image - https://www.rhsplants.co.uk
Image - https://davisla.wordpress.com
Sambucus nigra f. porphyrophylla 'Gerda' (='Black Beauty'):
Высота - до 3-4 метров, ширина - до 4 метров.
Темп роста - средний.
Местоположение - солнечное или лёгкая полутень.
Почва - умеренно плодородная, богатая гумусом, влажная, хорошо дренированная.
Цветки розовые, ароматные. Цветение в июне.
Листья тёмно-фиолетовые, тёмно-бордовые, перисто-надрезанные с зазубренными краями, длиной до 12 см и шириной 5 см.
Светолюбива, может выносить лёгкое затенение, но в тени листья теряют
яркую окраску, становятся зеленовато-бронзовыми.
Чёрная бузина (Sambucus nigra) подвержена поражению следующими грибами: Hyphodontia sambuci (whitewash fungus), Auricularia auricula-judae (аурикулярия уховидная, jelly ear fungus).
Hyphodontia sambuci на чёрной бузине:
Images - http://tristram.squarespace.com
Гриб Auricularia auricula-judae:
Image - https://www.first-nature.com
Для
достижения наилучшего эффекта рекомендуется каждой весной вырезать старые ветви на уровне земли, очищать приствольный круг от старой листвы и мульчировать землю под растением хорошо перегившим компостом или навозом (слой - не менее 5-7 см).
Комментариев нет:
Отправить комментарий