Умбиликария съедобная (Umbilicaria esculenta) принадлежит семейству Умбиликариевые (Umbilicariaceae).
Ареал - Восточная Азия (Китай (Южная Маньчжурия), Корея и Япония); в России - юг Дальнего Востока.
В России растёт только в южной части Приморского края: Хасанский и Лазовский районы - в пределах хребта Чёрные горы, река Кедровая, долина ключа Известкового и юго-восточной части хребта Сихотэ-Алинь - долины рек Перекатная, Валуновка.
В России проходит северная граница распространения.
Листоватый лишайник с кожистым, хрупким, монофильным слоевищем в виде неправильно разорванной, округлой, от 3 до 15 см в диаметре, пластинки с густыми разветвлёнными ризинами, плотно прикрепляющийся к субстрату боковым или центральным гомфом.
Апотеции рассеянные.
Размножается спорами и вегетативно: фрагментами слоевища и при помощи чешуйковидных выростов верхней поверхности, которые развиваются в полноценные миниатюрные слоевища и существуют самостоятельно.
Растёт в долинах крупных рек под пологом хвойно-широколиственного леса на вертикальных, влажных выходах силикатных скал и на валунах. Иногда может поселяться и на деревьях.
Растёт небольшими популяциями. Известно 4 местонахождения вида в Приморье (около 100 экземпляров в каждом).
Лишайник очень требователен к влажности. Чувствителен к нарушению естественных местообитаний и атмосферным загрязнителям.
Вид был включён в Красную книгу СССР (1984 год) и Красную книгу РСФСР (1988 год).
Охраняется на территориях заповедников: «Кедровая падь», Лазовский.
Ареал - Восточная Азия (Китай (Южная Маньчжурия), Корея и Япония); в России - юг Дальнего Востока.
В России растёт только в южной части Приморского края: Хасанский и Лазовский районы - в пределах хребта Чёрные горы, река Кедровая, долина ключа Известкового и юго-восточной части хребта Сихотэ-Алинь - долины рек Перекатная, Валуновка.
В России проходит северная граница распространения.
Крупнолистоватый лишайник умбиликария съедобная (Umbilicaria esculenta) прикрепляется к каменистому субстрату похожим на пупок выростом, называемым гомфом.
Листоватый лишайник с кожистым, хрупким, монофильным слоевищем в виде неправильно разорванной, округлой, от 3 до 15 см в диаметре, пластинки с густыми разветвлёнными ризинами, плотно прикрепляющийся к субстрату боковым или центральным гомфом.
Апотеции рассеянные.
Размножается спорами и вегетативно: фрагментами слоевища и при помощи чешуйковидных выростов верхней поверхности, которые развиваются в полноценные миниатюрные слоевища и существуют самостоятельно.
Из этого лишайника разными способами готовят деликатесный продукт
иватаке.
Ещё в конце XIX века умбиликарию съедобную в больших количествах
продавали на рынках Токио, но в 60-х годах прошлого столетия лишайник исчез
из продажи. Причина этого, возможно, в том, что растёт он на крутых
скалах и собирать его приходится с помощью верёвочных лестниц, что
требует много времени и сил, да и опасно. А может быть, и запасы
лишайника истощились... Ныне его можно купить только в особых лавках в
окрестностях Хиросимы, причём в 1992 году цена была 500 йен за 25 г раммов
лишайника.
При приготовлении иватаке вес исходного продукта ещё
уменьшается, поскольку необходимо удалить органы прикрепления лишайника
и жёсткую верхнюю корку. После вымачивания с многократной сменой воды
слоевища Umbilicaria варят в кипящей воде. Вкус приготовленного
продукта, как говорят, в значительнейшей степени зависит от искусства
повара...
Растёт в долинах крупных рек под пологом хвойно-широколиственного леса на вертикальных, влажных выходах силикатных скал и на валунах. Иногда может поселяться и на деревьях.
Растёт небольшими популяциями. Известно 4 местонахождения вида в Приморье (около 100 экземпляров в каждом).
Лишайник очень требователен к влажности. Чувствителен к нарушению естественных местообитаний и атмосферным загрязнителям.
Вид был включён в Красную книгу СССР (1984 год) и Красную книгу РСФСР (1988 год).
Охраняется на территориях заповедников: «Кедровая падь», Лазовский.
Комментариев нет:
Отправить комментарий