Вопрос от Ани Шебекиной:
Мне подарили цветок гортензию. Почему на нём есть и голубые, и розовые цветки? Это такой сорт, или продавцы специально чем-то красят цветы?
Здравствуйте!
У вас гортензия крупнолистная (Hydrangea macrophylla). Это такой вид.
Что касается цветков гортензии, точнее соцветий, то их окраска зависит от особых веществ - растительных пигментов, в данном случае - антоцианов, присутствующих в клеточном соке растений.
В какой цвет антоцианы окрасят части растения, зависит от структуры антоцианов, их концентрации и условий среды. Окраска антоциана может меняться, если изменяется кислотность и ионный состав среды.
В гортензиях присутствует антоциан под названием дельфинидин. В природе он находится в растениях как с розовыми, так и с синими цветками. Только в синих цветках дельфинидин образует комплексы с определёнными ионами (ионами аммония и молибдена).
Люди научились искусственно менять окраску гортензии крупнолистной, обогащая почву ионами алюминия и железа. Для этого используются, например, алюмокалиевые квасцы (можно купить в магазинах для садоводов). Цветки становятся голубыми.
Если же этих ионов будет недостаточно, то синие цветки вновь "перекрасятся" в розовые.
В нейтральной и щелочной почве (рН выше 6,5) алюминий присутствует в связанном
состоянии, соединяясь с ионами гидроксида (OH) и образуя недоступный для
растения гидроксид алюминия (Al(OH)3). В результате цветки гортензии
окрашиваются в розовый цвет.
В кислой почве (рН ниже 5,5) ионы
алюминия становятся подвижными, усваиваются растением и соединяются с
антоцианами. В результате цветы гортензии синеют.
В слабокислой почве (pH 5,5-6,5) цветы могут быть сиреневыми (смесь голубого с розовым).
Окраску цветков меняют обычно не продавцы в магазинах, а в специализированных питомниках, садоводческих компаниях ещё на стадии выращивания и подготовки растений к продаже.
У вас, похоже, квасцы в горшок были добавлены относительно недавно, растение ещё полностью их не усвоило, поэтому цветки разных оттенков. Либо это сделано намеренно - с одной стороны горшка почва кислая (цветки голубые), с другой - более щелочная (цветки розовые).
Со временем, когда "запас" веществ закончится, цветы снова станут розовыми. Но можно купить в садовом магазине алюмокалиевые (алюминиево-калиевые) квасцы или сульфат алюминия (Al2(SO4)3) и самостоятельно добавить их в почву, следуя инструкции на препарате.
Не могу согласиться. У меня на даче растет такая разноцветная гортензия. Почва лесная, кислая. Все грозди разного цвета - даже на одной ветке! А бывает и сама гроздь двух цветов одновременно. Ничего в почву не добавляю.
ОтветитьУдалить"Кислая" почва - это не один твёрдый показатель, а предел "от" и "до". Поэтому цветки могут быть окрашены по-разному даже на одном растении, в зависимости от сдвига pH в ту или иную сторону.
УдалитьВиктория, спасибо большое за ответ. Всю жизнь хочу разгадать загадку этой гортензии и не могу. И сейчас не пронимаю: ветка получает одинаковое питание для всех соцветий. Как же получаются грозди на ОДНОЙ ветке разного цвета? Причем, контрастные, а не близкие оттенки. Жалко, что не вижу возможности прикрепить фото...
ОтветитьУдалитьЭто в любом случае связано с уровнем pH почвы и имеющимися в наличии солями алюминия в подвижной форме.
УдалитьВетка получает в каждый определённый момент времени не «одинаковое питание для всех соцветий», которое «должна» почему-то распределить всем соцветиям и «цветкам» поровну, а определённое количество растворённых в воде минеральных веществ. В случае разноцветных соцветий не хватило количества свободных ионов алюминия для того, чтобы образовать все их возможные связи с антоцианами. Такая ситуация обычно складывается на среднекислой почве, в условиях "недостаточности" всех необходимых условий для полного окрашивания в голубой цвет. Соцветия вроде и окрашиваются в голубой цвет, но не полностью, есть и сиреневые, и розовые части. Поэтому, собственно говоря, и советуют прибегать к специальным средствам вроде квасцов, чтобы достичь равномерного и полного окрашивания соцветий. Но при этом не надо забывать о поддержании почвы на наиболее подходящем уровне pH (подкислять её, мульчировать хвойной корой или опадом, использовать соответствующие удобрения, не использовать жёсткую воду для полива), чтобы алюминий не образовывал неактивные формы соединений.
К тому же не следует считать, что поступающий в растение поток воды, минеральных соединений и их состав равномерны (как и их последующее распределение в растении), а концентрация антоцианов - величина постоянная; на самом деле они зависят от многих факторов. Это особенно хорошо прослеживается практически на любом примере нарушения обмена веществ (как при избытке, так и нехватке чего-либо). Например, при фосфорном голодании листья целиком не окрасятся в пурпурный цвет, а появятся лишь пятна неестественной окраски, да и то не на всех листьях. Только при длительном голодании симптомы усиливаются, увеличивается количество пятен и т.п. Это потому что растение не перераспределяет всё поступившее питание равномерно, не смотрит – «тут того-то не хватает, перекину из соседних клеток, чтобы одинаково было».
Процессы, происходящие в растении, - комплексные, мало того, что в них участвуют много разных взаимосвязанных веществ, так они ещё зависят от внешних факторов, особенно стрессовых.