суббота, 7 ноября 2020 г.

Красное или синее окрашивание мякоти клубня картофеля / Антоциановое окрашивание

 
 
Физиологическая особенность. 
 
Красное или синее окрашивание мякоти клубня картофеля

Обнаруживающееся на разрезе красное или синеватое окрашивание мякоти клубня — особенность, присущая некоторым сортам с розовой или синеватой окраской кожуры. 
 
Красное или синее окрашивание мякоти клубня картофеля / Антоциановое окрашивание

Связано оно с тем, что содержащееся в кожуре красящее вещество распространяется и на внутреннюю часть клубня, особенно верхушечную, как наиболее молодую, растущую. 
 
На качество клубней и их потребительную ценность такое окрашивание не влияет.
 
Красное или синее окрашивание мякоти клубня картофеля / Антоциановое окрашивание
 

Комментариев нет:

Отправить комментарий