Физиологическая особенность.
Обнаруживающееся на разрезе красное или синеватое окрашивание мякоти клубня — особенность, присущая некоторым сортам с розовой или синеватой окраской кожуры.
Связано оно с тем, что содержащееся в кожуре красящее вещество распространяется и на внутреннюю часть клубня, особенно верхушечную, как наиболее молодую, растущую.
На качество клубней и их потребительную ценность такое окрашивание не влияет.
Комментариев нет:
Отправить комментарий